我国城乡居民农产品供应渠道主要有农贸市场、农产品批发市场、社区零售、生鲜电商等。商超、生鲜电商等新业态的出现，分流了一部分消费需求，但在全国大部分城市，农贸市场仍然是居民购买食材的主要渠道，在我国农产品流通中仍然占据着重要地位。

（一）农贸市场规模体量大

我国农产品市场是伴随着改革开放而逐步发展起来的，发展至今，已颇具规模。2020 年7 月3 日，国务院联防联控机制召开新闻发布会，会上商务部市场建设司副司长胡剑萍介绍道，全国现有农产品市场4.4万家，其中批发市场4100多家，年交易额在亿元以上的批发市场有1300多家，农贸市场、菜市场和集贸市场有近4万家。

（二）农产品流通渠道占比

根据艾媒数据显示，2019 年中国农产品流通各渠道占比中，农贸市场占比最高，达到51.8％；超市占比位列第二，为36.4％；位列第三的是个体商贩，占比为8.5％；占比最少的是便利店，仅有0.8％。

其中，由于生鲜农产品产量增加迅速，每年约有4 亿吨生鲜农产品进入流通领域，生鲜农产品流通理应得到足够重视。据相关报道，在国内生鲜销售渠道中，传统农贸市场依然是我国居民购买生鲜的主要渠道，占比为73％，超市渠道占比为22％，为第二大渠道。目前生鲜消费的电商渠道占比较低，仅为3％。

（三）农贸市场具有不可替代性

首先，农贸市场是经营多体化（一个市场 N 家商户）的经营模式，与超市相比，农产品和商贩进入农贸市场的机会和空间更大；其次，由于占地面积大、商户众多，农贸市场上销售的产品更加多样、产品价格更加低廉，深受消费者欢迎；最后，农贸市场具有“人情味”，消费者身处农贸市场所感受到的市井气息和生活体验是当前任何一种新兴业态都无法带来的。当下对农贸市场的正确态度不是取而代之，而是应该通过合理的升级改造，使农贸市场弥补原有的缺陷，焕发出新的活力。

02新业态、新模式涌现导致竞争加剧

    近些年出现的生鲜超市、互联网菜场等，与农贸市场形成竞争关系，不断在分割市场份额；同时，新业态的出现带来了农产品供应链模式的变化，能压缩中间渠道的自采自营、前置仓、门店到家、社区团购等菜市运营模式层出不穷，给传统农贸市场的发展带来一定压力。
（一）农贸市场发展的新业态

关于促进农产品流通、推动新业态发展，国家相关部门持续发力。2020年5月24 日，国家发改委等12部门联合印发《关于进一步优化发展环境促进生鲜农产品流通的实施意见》，要求地方有关部门做好农贸市场、社区菜店、生鲜超市、生鲜电商前置仓等终端网点规划布局，鼓励社区因地制宜建设生鲜农产品终端配送基础设施，推动生鲜电商等新业态的发展。新冠肺炎疫情之下，农贸、农批市场频发异常之后，商超、生鲜超市、互联网菜场发挥自身优势，起到了保障居民食品供应渠道畅通的稳定器作用。

1.超市、大型超市和商超

    超市、大型超市和商超都是经营生鲜食品和日杂用品的场所，只是由于规模不同和经营场所不同做了区分。

2.社区便利店

    社区便利店指在居民生活区附近开设的、以满足居民应急性消费需求、为社区居民提供快捷购物服务的小型购物场所。与农贸市场相比，社区便利店的最大特点就是便利性。

3.生鲜超市

    生鲜超市是传统商超、便利店发展到一定阶段，遇到瓶颈期后所产生的一种新型业态。国内生鲜超市的典型代表有盒马鲜生、7FRESH、苏鲜生等。

4.互联网菜场

    目前，食杂零售行业尚处于快速发展变化的早期阶段，线上化率低，市场潜力大，于是，互联网企业纷纷进军买菜业务，便形成了互联网菜场这一新兴业态。2019 年，盒马新推出了盒马菜市，成为其新业态之一。盒马菜市选址于城市社区和郊区，其蔬果以散装形式出售，与标准店相比，盒马菜市体量更小、更加灵活且专注于消费者一日三餐的食材，更加亲民。除盒马之外，美团直接上线美团买菜App，饿了么与叮咚买菜展开战略合作，腾讯也投资了谊品生鲜等。与传统农贸市场相比，互联网菜场实现线上购买，30 分钟送达，适应了当代人快节奏的生活需求。
（二）农贸市场发展的新模式
    传统生鲜供应链模式以2B 渠道为主，流通环节繁多，层层加价，导致价格偏高；供应链冗长，容易造成生鲜产品出现大量损耗。新业态的涌现带来了新模式的升级：通过强大的整合能力，上游整合生产商和供应商，下游整合零售渠道，不仅能压缩流通环节，降低成本，提升利润空间，还能提高产品性价比、减少损耗。

1.产地直采模式

    产地直采模式，是指略过中间多层供应商，直接与农民对接，到农产品原产地进行采购的模式。直采不仅可以缩短供应链、提高供给效率，同时能够直接连接农田与餐桌，拉近消费者和生产者之间的距离。新冠肺炎疫情期间，由于农产品流通渠道受阻，各大商超、电商平台充分发挥基地直采与区域采购协同作战的优势，保证了货源的稳定，有效保障了各地蔬菜供应。同时，生鲜电商平台也开始进一步提高产地直采的商品比例，以充分发挥源头直采的供应链优势。

2.前置仓模式

    前置仓模式，是指通过在一定区域内密集建立小型仓储单位（前置仓），达到生鲜农产品速达消费者目的的模式。前置仓模式的优点在于门店运营成本较低、配送时效高，客户体验好。

前置仓模式主要布局于发展程度较高的城市。比如，每日优鲜的前置仓城市布局仅以一、二线发达城市为重点，而美团买菜、叮咚买菜近年内在北京、上海抢滩布局，目前北京市场已布点美团买菜、叮咚买菜前置仓各70 多家。因此，前置仓模式更加适合对便利性要求较高、生活节奏较快的年轻都市群体。

3.社区团购模式
    社区团购模式，是基于线下真实小区，通过微信群进行开团预售， 把同一个小区人群需求聚集起来，通过微信支付后再统一发货，然后到社区门口统一自提的一种购物方式。社区团购模式的优点在于采取预售制方式，以销定采，损耗低；形成订单规模，平摊运费成本；小区集中化配送，解决“最后一公里”难题。受到2020年新冠肺炎疫情的影响，社区团购模式已成为当下新兴的热门消费模式之一，截至2020 年7 月底，风投投入社区团购模式资金已达200 多亿人民币。

4.门店到家模式（前店后仓模式）

    与前置仓模式和社区拼团模式相比，门店到家模式对城市和用户群体定位都更加广泛。比如，盒马鲜生在全国21个城市拥有138家门店，主要聚焦于一、二线城市进行拓展；截至2018年年底，大润发在全国220多个城市拥有472家门店，六成以上门店在三、四线城市，目前已全部接入淘鲜达服务。

03升级改造势在必行

    在飞速发展的21世纪，农贸市场升级改造成为主流趋势。消费环境和政策环境的变化，5G、大数据、区块链等科技因素驱动，还有传统农贸市场自身问题的显露，以及非典、禽流感、新冠肺炎从农批农贸市场爆发等，都促使农贸市场必须加速完成升级改造。

（一）消费环境变化

农贸市场急需升级改造，消费升级是原因之一。现如今，随着居民生活水准的提高，消费者对农产品品质和农产品购物环境有了更高的要求。消费群体年轻化是市场升级的原因之二。当前，消费群体主力已经发生了变化，以80 后、90 后为代表的新消费群体正成为消费主力军，但是传统农贸市场在功能结构上跟不上市场变化，与年轻人的消费需求存在脱节现象，越来越多的年轻人开始远离农贸市场。

（二）政策环境变化

农贸市场是关乎千家万户利益的“菜篮子”，政府高度重视农贸市场的发展，并积极落实出台众多相关利好政策。近年来，升级改造的政策支持力度更大。2019年5月，财政部、商务部《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知提出，支持农产品流通企业或新型农业经营主体建设或改造农贸市场、菜市场、社区菜店等农产品零售市场，完善末端销售网络。《中共中央国务院关于建立健全城乡融合发展体制机制和政策体系的意见》要求对农贸市场等有一定经济收益的设施，政府加大投入力度，积极引入社会资本；支持有条件的地方政府将城乡基础设施项目整体打包，实行一体化开发建设。

各地方政府在国家政策的指引下，开始不遗余力地推动农贸市场升级改造。2019年，湖南省商务厅、湖南省财政厅《关于做好2019 年度城乡商贸流通载体项目申报的新通知》提出，支持新建或提质改造城区和乡镇农贸市场，对辐射面积大、促进消费能力强的边境地区等按照以奖代补方式给予优先支持。2020年，深圳市市场监督管理局发布征集通告，面向全市范围公开征集深圳市农贸市场升级改造专家库入库专家；同年，武汉市投入2 亿元财政资金规划改造农贸市场425家。此外，由于各地区政府城市规划的调整，传统农贸市场已经很难适应当下的城市发展环境。作为展现城市文明的重要窗口，农贸市场只有通过升级改造才能更好地适应时代的趋势。
（三）科技因素驱动

当前，我国正处于信息化技术快速发展时期，第四次科技革命蓄势待发。移动互联、云计算、大数据、物联网、虚拟现实、人工智能和区块链等新一代信息技术在各行各业均得到了广泛应用，传统产业与新技术的融合发展，是潮流，也是趋势。但不可否认的是，从当下互联网、物联网、大数据技术等在农业领域的应用现状来看，传统农贸市场较低的信息化水平阻碍了其进一步实现生产稳定发展、产销衔接顺畅、质量安全可靠、市场波动可控的发展目标。2020 年中央1号文件提出，依托现有资源建设农业农村大数据中心，加快物联网、大数据、区块链、人工智能、第五代移动通信网络、智慧气象等现代信息技术在农业领域的应用。科技因素驱动农贸市场紧跟潮流，应用互联网优势，赋能新型智慧农贸市场，给百姓带来全新的生鲜消费体验。

（四）市场自身原因

消费环境、政策环境的变化以及科技因素的驱动都是促使农贸市场升级改造的外在原因，农贸市场自身存在的问题是其要进行升级改造的内在的、本质的原因。农贸市场作为农副产品交换的重要场所，普遍存在设施简陋、管理粗放、监管不力等问题，此外，非典、禽流感、新冠肺炎均与农产品交易市场息息相关。软硬件设施简陋且缺少标准化管理的农贸市场越来越无法满足人们对消费质量及安全的需求，农贸市场标准化、智能化改造是大势所趋。